营养成分 山楂含胡萝卜素、维生素B2、维生素C,烟酸、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹 果酸、脂酶等,还含有黄铜类酯(黄酮类多聚黄烷、三聚黄烷、鞣质等多种化学成 分)、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质。
山楂富含多种有机酸,能保持维生素C,即使在加热的情况下,也不致被破坏。 功效解读 山楂含有熊果酸,能降低动物脂肪在血管壁的沉积,所含解脂酶能促进脂肪分 解,还种有机酸,可提高蛋白分解酶的活性,使肉食易被消化,因此山楂有养肝去 脂的功效,可用来辅助治疗脂肪肝。 山楂中含有的牡荆素等化合物具有抗癌作用,另外山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能增强机体的免疫力,有抗癌的作用,常用山楂有利于预防肝癌。 山楂中果胶含量居所有水果之首,有防辐射的作用,还可去除细菌、毒素,可防 止肝脏受到病毒、细菌的侵害。 食疗禁忌 孕妇不宜吃山楂,以免刺激子宫收缩诱发流产;血脂过低的人不宜吃山楂,山楂具有降血脂的作用,会引起不良效果;此外,孕妇、儿童、病后体虚及牙病患者也 不宜食用山楂。 山楂不宜与人参等补药同食。另外山楂不能空腹吃,以免增强饥饿感,若患有胃 病则可能加重病情。山楂还不宜生吃,否则容易形成胃石,难以消化,尤其是胃肠功 能弱的患者更应慎食生山楂。 山楂与海鲜、人参、柠檬相克,不宜同食。 |
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