蚕豆炖牛肉

蚕豆炖牛肉

牛肉500克洗净煮开后弃去肉汤，加大料、花椒、小茴香、肉桂、白芷、肉蔻、姜葱后加水再炖开，放入经凉水泡开的蚕豆500克。在瓦罐中用文火炖熟时加酱油、食盐、白糖少许，炖至烂熟，分次食用。方中牛肉补脾胃、蚕豆化湿健脾。每餐服用牛肉、蚕豆各100克，适于慢性肝炎、肝硬化脾虚湿困、脘腹胀满、四肢困，重、饮食减少者。