清炖泥鳅

清炖泥鳅

泥鳅200克，花生油30毫升，食盐1克，味精1克。

将泥鳅去除内脏后，用热水洗净；将花生油倒入锅中，烧至七成热，下泥鳅煎炸，直至泥鳅变成金黄色；然后加入500毫升清水，煮至汤汁浓稠后，加入食盐、味精即可。

具有补脾保肝、益气祛湿、解毒消炎等功效。可防治贫血、阳痿、慢性溃疡、高血压病、糖尿病、冠心病、肝病等。