养肝的食物-魔芋
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魔芋为天南星科植物茼翦的地下球块茎，又称鬼头。原植物有毒，但在加工时已放人石灰水并加热，毒牲已去，可放心食用。魔芋味辛，性温，化痰去积，行瘀消肿，古代主要用于痰嗽、积滞、跌打损伤一类病证。
经检测，魔芋粉中含有50％～60％的葡萄甘露聚糖、2％～4％的蛋白质、20％的淀粉，以及果胶、果糖、蔗糖等物质。葡萄甘露聚糖属可溶性膳食纤维，具有吸水性强、黏度大、膨涨率高的特性，进入胃中，吸水膨涨，产生饱腹感，从而减少进食而具减肥效果。它还具有降血脂、降血糖的作用。对于肥胖、糖尿病、高脂血症、心血管疾病的患者来说，魔芋是一种难得的保健食物。
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