咖喱杂菜汤
原料：马铃薯、椰菜各320克，洋葱、豆角各160克，番茄3个。
干葱160克，红 辣椒2只，芫荽2棵，椰汁1罐，咖喱粉、盐、糖、水、胡椒粉各适量。
制法：马铃薯去皮，洗净切角形，浸于清水中免发黑。洋葱去衣，洗净切件。椰菜洗净切碎。豆角去筋，洗净切短。番茄洗净，切去核。干葱、芫荽和红椒整理后剁碎。下油炒番茄，另再放入洋葱炒香，加入椰菜、豆角炒软铲起。下油慢火爆香干葱、红 辣椒、芫荽等，下咖喱粉爆香，加入椰汁及水煮开，下调味煮开，放下马铃薯煮约20分钟，下椰菜、 洋葱、豆角，煮至马铃薯、椰菜稔，下番茄兜匀煮开即成。
功效：杀菌降脂、抗坏血病、解表疏风。
|
