养肝的食物-葱

葱，为百合科草本植物葱的鳞茎和叶，每100克含蛋白质1.8克，脂肪0.7克，钙50毫克，胡萝b素1.6克，维生素B.0.09毫克，维生素8：0.46毫克；葱还含有葱蒜辣素，有较强的杀菌作用。科学家发现，多吃葱能诱导血球产生干扰素，增强人体的免疫功能，提高抗病能力。美国有人从葱中提出一种葱素，治疗心血管硬化获得较好疗效。临床观察到经常吃葱，可抑制血胆固醇升高，防治动脉硬化。