虫草全鸭
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虫草全鸭
原料：虫草10克，老雄鸭1只，料酒、生姜、葱白、胡椒面、食盐各适量。
制作：
（1）将鸭宰杀，去净毛桩和内脏，清洗干净，剁去脚爪，在开水中焯一下，捞出晾凉；虫草用温水洗净；生姜、葱切好待用。
（2）将鸭头顺颈劈开，取虫草8～10枚，装入鸭头内，再用棉线缠紧，余下的虫草和生姜、葱白一起装入鸭腹内，然后放入盆内，注入清汤，用食盐、胡椒面、料酒调好味，用湿棉纸密封盆口，上笼蒸约2小时，出笼后去棉纸，拣去生姜、葱白，加味精即成。
功效：补肺肾，益精髓。
应用：适用于虚劳咳喘，自汗盗汗，阳痿遗精，腰膝软弱，久虚不复等症。
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