奶油鹤鹎蛋汤
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奶油鹤鹎蛋汤
原料：鹌鹑蛋6个，虾仁50克，黄酒、葱、姜、沙拉油、盐、味精、淀粉适量。
制作：虾仁加黄酒、盐、水淀粉拌匀，鹌鹑蛋打入碗内，加少许盐打匀入油锅炒熟蛋，加水煮10～15分钟，再放入虾仁，加黄酒、葱、姜末，并调味淋上沙拉油即可。
功效：鹌鹑蛋主治神经衰弱，此汤可安神、补心、益气，是预防老年性痴呆及降低胆固醇的理想食品。
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