红焖肘子

养肝网 | 2014-03-07 | 个评论　 

红焖肘子

原料：猪肘子1个，蜂蜜、花椒、大料各少许，香油、酱油、味精、葱和姜块、湿淀粉、香菜。

制作：

（1）把猪肘子皮上的毛、油泥刮洗干净，放汤锅内煮熟，剔去骨，肉皮抹上蜂蜜。

（2）勺内放油，把肘子皮朝下放入热油内炸成火红色倒出。

（3）将肘子皮朝下摆在碗内，放上葱、姜块、花椒、大料、酱油上屉蒸烂，取出姜、葱、花椒、大料。把肘子倒人勺内煨片刻，勾芡淋香油，翻个盛人盘内，撒上香菜即成。

功效：滋阴，养血。

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