蛋黄鸭卷
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蛋黄鸭卷（粤家傲酒楼菜谱）
原料：鸭肉、咸蛋黄，椒盐、料酒、胡椒粉适量。
制作：去骨鸭肉加椒盐、料酒、胡椒粉腌2小时，把蛋黄放入鸭肉用沙布卷紧蒸50分钟，晾凉切片即可。
功效：滋阴养血，补虚健体。
鸭蛋黄中富含蛋白质、卵磷脂及胆固醇；鸭肉富含蛋白质、钙、瞵、铁等营养素。
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