黄焖鲜鱼
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黄焖鲜鱼
原料：活鲜鱼1条重约750克，油、姜片、葱、醋，精盐、味精、酱油。
制作：
（1）活鱼去鳞、去鳃，从腹部剖开去掉内脏，撕去粘在腹腔上的黑膜，在鱼背两侧肉厚的地方每隔一寸划一刀，深度至鱼骨。
（2）炒勺置火上，放油75克，烧到五成热，把鱼的两面煎至微黄色，加精盐、姜片、葱和冷水750克，用中火煮15分钟左右，再加醋、酱油，味精，烧开盛人大碗里即成。
功效：补益气血。
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