核桃荸荠鸭
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核桃荸荠鸭
原料：核桃仁200克，荸荠150克，老鸭1只，鸡泥100克，玉米粉、蛋精、油菜末等调料适量。
制作：将老鸭去毛杂，洗净，用开水烫一下，装入盆内，加入葱、姜。食盐，料酒少许，上笼蒸熟，取出候凉，将老鸭去骨，切为两块。
另用鸡泥，蛋清、玉米粉、味精、料酒、盐调糊，再将胡桃仁，荸荠剁碎。加入糊内，淋在鸭子膛内。将鸭子放人锅内，用干净温油炸酥，捞出沥去余油，用刀切为长条状，装盘，撒上一些油菜末即可服食。
功效：可补肾固精，温肺定喘，适用于肾虚咳喘，腰痛，阳痿，大便燥结，石淋等。
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