蘑菇麂鞭
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蘑菇麂鞭
原料：新鲜鹿鞭1支，干贝30克，金钩（大海米）30克，香菇（水发）30克，嫩母鸡500克，带皮猪肉500克，罐头蘑菇（鲜蘑菇）90克，鸡清汤I750克，味精适量，料酒10克，胡椒面I克，湿淀粉15克，鸡油10克。葱15克，姜I5克，盐少许。
制作：
（1）鹿鞭1支用刀顺长剖开，将尿道层用刀削掉，再用开水将外皮烫掉，然后再去掉一层白皮，放锅内用开水煮1小时左右，用冷水洗净，放锅内，加鸡清汤1000克，干贝、金钩、水发香菇、嫩母鸡、带皮猪肉、葱、姜，共炖烂。将炖烂的鹿鞭捞出（其他的不要），切成斜象眼片。
（2）铁锅（或炒勺）内倒入鸡汤750克，加入蘑菇（大的劈四半，小的劈两半），料酒，胡椒面1克，盐少许，湿淀粉，再把炖烂的鹿鞭加入同烩，最后加味精，淋上鸡油，即可上桌。
功效：味道鲜美，滋补力强。滋阴补阳，益肾暖宫。
这个补菜适宜于阳痿，早泄，腰膝酸软，慢性睾丸炎及女子宫寒不孕等患者食用。健康人食用更能增强体质。
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