春盘面（《饮膳正要》）
原料：白面粉3000克，白菜苔500克， 羊肉1000克，羊肚500克，鸡蛋5个，蘑菇200克，韭黄250克，生姜、食盐、胡椒面、料酒、醋适量。
制作：
（1）将 羊肉、羊肚洗净，切成2厘米见方的小块；将蘑菇洗净，一切两块；将 白菜苔洗净，切段；将韭黄洗净、捣碎。
（2）将白面粉用水发透，放入韭黄食盐，揉成面团，用擀面杖擀薄，切成面条。
（3）将羊肉、羊肚放入锅内，加蘑菇和少许生姜，置武火上烧开，然后将面条下入，烧开，放入食盐、料酒、醋、胡椒即成。
（4）可当饭吃，每日或问日i次。
功效：温养五脏，强身壮体。
主治：偏虚冷体质，常服可防病延寿。
禁忌：火盛人不宜服用。
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