养肝的食物 扒鲍鱼芦笋
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扒鲍鱼芦笋
原料：罐头鲍鱼1瓶，罐头芦笋1桶。清汤300克，精盐1.5克，料酒10克，味精1克，水淀粉30克，鸡油20克。
制法：1.将鲍鱼片成片，整齐地摆在平盘的一边。芦笋切成6厘米长的段，摆在盘子的另一边（两种原料要摆得整齐、均匀）。
2.勺内放入清汤、料酒、精盐、味精，烧沸后，将鲍鱼芦笋整齐地推入勺内，扒至入味时，转动炒勺，用水淀粉勾芡，淋上鸡油，大翻勺，整齐地拖入盘内即成。
功效：适应于急、慢性肝炎患者，肝硬化患者。
营养分析：鲍鱼营养价值极高，鲍鱼肉含有丰富的球蛋白。由于是深海生物，具有滋阴补养功效，中医认为它是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。有中医理论说鲍鱼补虚、滋阴、润肺、清热，养肝明目。
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