养肝的食物 茄汁芦笋
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茄汁芦笋
原料：罐头芦笋、番茄酱、精盐、白糖、味精、湿淀粉、鲜汤。
制法：将罐头芦笋沥去水分，每条切成3段，再切成斜刀片。炒锅烧热，下花生油，烧至六成热，放番茄酱煸炒，待起色后下芦笋，再加鲜汤、精盐、白糖、味精，加盖略烧后，用湿淀粉勾芡，淋上花生油少许即成。
功效：适应于急，慢性肝炎患者，肝硬化患者。
营养分析：芦笋的抗病能力很强，在生长过程中无须打农药，是真正的绿色无公害蔬菜。芦笋含有维生素A、B1、B2、烟酸以及多种微量元素。此菜色泽红白相间，卤汁酸甜，嫩而清鲜。
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