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适用于慢性肝炎、早期肝硬化的养肝的食物枸杞麦冬炒蛋丁

养肝网 | 2014-04-01 | 个评论　 

枸杞麦冬炒蛋丁

【原料】鸡蛋4个、枸杞子10克，花生米30克，猪瘦肉50克，麦冬10克，精盐、淀粉、味精各适量。

【做法】枸杞洗净在沸水中略氽一下；麦冬洗净，于水中煮熟，剁成碎末；花生米炒脆；猪瘦肉切成丁；鸡蛋打在碗中，加盐打匀，隔水蒸熟，冷却后切成粒状备用。将锅置旺火上加花生油，把猪肉丁炒熟，再倒进蛋粒、枸杞子、麦冬碎末，炒匀加精盐，淀粉勾芡，加味精调味，盛入盘中铺撒脆花生米即可。

【用法】佐餐食用，每日2次。

【功效】滋补肝肾、强身明目。适用于慢性肝炎、早期肝硬化等。麦冬滋阴，枸杞壮阳，二药相配调理阴阳，不温不燥，作用较为平衡。鸡蛋、瘦肉含脂肪少，富含蛋白质，适于肝病者食用。这道菜营养价值高、口感好且能强身，常食有益健康。

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