养肝的食物 绿豆

绿豆
性凉，味甘，具有利尿明目、活血解毒、祛风除热的功效，适用于中暑、口渴烦热、湿热泄泻等。现代研究表明，绿豆有降低胆固醇、降血脂、解毒、保肝等作用。绿豆中含有一种球蛋白和多糖成分，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆酸排出和降低小肠对胆固醇的吸收。绿豆中的多糖成分还能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中三酰甘油水解，达到降低血脂的作用，从而可以防治脂肪肝、高脂血症、冠心病等。