萝卜类食物为何有防癌、抗癌的功效?

胡萝卜原产于欧洲，明代由欧洲传入我国。民间有“小人参”之称。《本草纲目》记载:“能下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食，有益无损。”近年的研究成果更肯定了它的防癌抗癌作用。国外对一组488例常吃胡萝卜的人群与另一组488例极少吃胡萝卜的人群进行对比观察，发现后者的肺癌发生率是前者的7倍。并证实胡萝卜中的木质素可提高机体免疫功能，具有提高杀伤细胞的活力，提高吞噬、消灭癌细胞的能力。食用较多胡萝卜，摄入足够的胡萝卜素，可阻止癌前期的细胞发展为癌细胞，使癌发病率下降。进一步研究表明，经常吃胡萝卜可预防肺、膀胱、直肠、结肠、乳腺、胰腺、食道等部位的肿瘤。另有研究者认为，胡萝卜中富含的β-胡萝卜素是与维生素A结构相似的物质，它是维持器官内膜上皮细胞正常生长发育的必需物质，能明显抑制癌组织的生长，阻断癌细胞的恶性增殖周期，甚至对肺癌等已转化的癌细胞，也有阻止其发展或使其逆转的作用。胡萝卜中的叶酸对实验动物也具有协同抗肿瘤作用。其衍生物氨甲喋呤对儿童白血病有一定临床疗效。把胡萝卜提取的木质素注入实验组的小白鼠腹腔，然后接种S-180癌细胞;对照组不作处理，直接接种癌细胞，第25天，对照组的小白鼠全部死亡，而实验组的小白鼠至60天时还全部存活，其中部分癌细胞在小鼠体内消失，由此确定了胡萝卜的抑癌功效和抗癌活性。临床除可用胡萝卜食疗外，还可用其提取物作为防治肺癌、膀胱癌、直肠癌的辅助治疗。

萝卜又名莱菔，有白皮、红皮、青皮和红心等品种。我国民间流传“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的谚语。《本草纲目》描述萝卜“主吞酸，化积滞，解毒，散淤血甚效”。中医认为萝卜消食化积，化痰平喘，近年证实萝卜有解毒防癌等功效。研究发现，萝卜富含糖化酶，能分解食物中的淀粉，促进胃肠蠕动，适用于消食化积，其醇提取物对革兰氏阳性菌有抑杀作用;萝卜中含有的2-异硫酸苯酯能杀灭家蝇、体虱、蚜虫等多种害虫，是一种安全无毒的天然杀虫剂;萝卜内所含的抗癌物质—吲哚，能抑制实验动物的肿瘤生长，诱导肠道内烃羟化酶的活性，明显提高机体的抗癌能力。萝卜还能治疗体虱、滴虫性阴道炎，对预防宫颈癌有益。萝卜富含木质素，能增强免疫力，抑杀体内癌细胞，其糖化酶还具有分解肠道内致癌物亚硝胺，阻止细胞突变的功效。经常食用萝卜，对预防肺癌，消化道肿瘤，还有肝癌均有一定扶正防癌、抗癌的功效，其中以白萝卜的效果最佳。

萝卜的理气作用较强，可促进胃肠蠕动，所以不宜与人参等滋补药品同服，以免影响西洋参、人参等药物的吸收。