养肝又防癌的食物-菱角

菱角是我国江南水乡的佳果美食。南北朝时期的《名医别录》中已把菱角列为上品，它“安中，补五脏，常食可令人不知饥，轻身”。中医实践中则发现，菱茎能治疗多发性疣赘，生食能清热除烦、解酒，熟食可补中益气、健脾，其壳能收敛、止泻、解毒。近年的动物实验提示，菱角对细胞变性和组织增生有抑制作用。水浸出液对肝癌AH一及艾氏腹水瘤的体外筛选，有一定的抗癌作用。两角菱及四角菱的抗癌活性差异较大，四角菱的热水浸液对小鼠肉瘤抑制率为60%，用50%乙醇浸出液的抑癌率为38.8%，两角菱则无效。国外用马氏菱所作的抗癌动物实验，也证实其有抗癌作用。临床用菱角及其叶、茎、根为原料可制成保健饮料，菱角可煮粥，并可直接煎水代茶饮，对预防食道癌、肝癌、乳腺癌、宫颈癌有效，也可用作其他癌瘤的辅助治疗。