乙型肝炎患者的菜肴：首乌红枣炖甲鱼

　　首乌红枣炖甲鱼
　　
　　【材料】甲鱼1只（重约500克），制何首乌20克，生姜6片，红枣8枚，精盐适量。
　　【做法】将制何首乌、生姜、红枣洗净，红枣去核，生姜去皮后切成片。把甲鱼活杀，用开水烫一下，去内脏，洗净，切成块。将上述全部用料一齐放入炖盅内，加适量开水，加入精盐，炖盅加盖，小火隔水炖2小时即成。
　　【功用】益气养阴。适用于乙型肝炎气阴两虚型血清白蛋白降低症。
　　【吃法】佐餐食用。