养肝明目的玄参炖猪肝

【原料】玄参l5克，猪肝500克，菜油、葱、生姜、酱油、白糖、黄酒、水豆粉各适量。【制作】（l）将猪肝洗净，与玄参同放沙锅内，加水适量，煮l小时，捞出猪肝，切成小片备用。
（2）将锅内加菜油，放入葱、姜，稍炒一下，再放入猪肝片。
（3）将酱油、白糖、料酒少许，加原汤少许，收汁，勾入水豆粉（汤汁透明）。
（4）将透明汤汁倒入猪肝片中，拌匀即成。
【功效】养肝明目。适用于肝阴不足之目干涩、昏花、夜盲、慢性肝病等症。