平肝降逆，润肠通便的养肝食物-决明烧茄子

【原料】石决明30克，茄子500克，豆油250克，大蒜、葱、姜、淀粉、香油、盐各适量。【制作】（l）将石决明捣碎加水适量，煎煮30分钟，取汁去渣，浓缩至2茶匙备用。
（2）茄子洗净切成斜片，放入已烧热的油锅中煸炒一下，再加入已炸好的茄片，再放入葱、姜、盐调料，用石决明汁勾芡淀粉倒入锅内翻炒一会，加一些香油，颠翻后即可。【功效】平肝降逆，润肠通便。适用于肝阴亏损、肝阳浮越所致的高血压、高脂血症、冠心病及妇女更年期综合征等病症。