健脾益气，除湿退黄的养肝食物-豆腐焖泥鳅

【原料】泥鳅250克，鲜豆腐3块，生姜4片，精盐、味精、胡椒各少许。
【制作】（l）将泥鳅活杀，去内脏，并用开水焯去血水。
（2）起油锅，下姜爆香泥鳅，溅少许酒，再下豆腐块微煎，下少许清水，调味，文火焖透即可。
【功效】健脾益气，除湿退黄。适用于肝炎属脾虚有湿者，面目及一身皮肤微黄、右胁微胀痛、饮食减少、体倦乏力、小便不利等病症。