补气健脾，除湿退黄的养肝食物-蘑菇炒螺肉

【原料】螺肉90克，蘑菇250克，姜丝、葱花少许。
【制作】（l）选肥大田螺，用清水养过，去净泥污，用水略煮捞起，去壳取肉；蘑菇洗净，削去根部污泥，用开水焯过，滤干水分。
（2）起油锅，下姜丝爆香螺肉，取起。另起油锅，放入蘑菇，调味，溅酒，放入螺肉略炒，下葱花，用湿粉勾芡，炒匀即可。随量食用。
【功效】补气健脾，除湿退黄。适用于早期肝硬化属脾虚食少或急性黄疸型肝炎属湿热者，症见食少、黄疸、小便短少等病症。
【注意】脾胃虚寒者不宜食用本品。