利水消肿、下气通乳的养肝食物-清蒸鲤鱼

【原料】鲤鱼l条（约重600克），玉兰片50克，香菇50克，番茄50克，菜心50克，鸡油50克，精盐、味精、料酒、大料各适量，葱、姜、蒜各l0克，植物油500毫升（实耗50毫升）。
【制作】（l）鲤鱼去鳞及内脏，洗净、剞斜刀；葱切斜块；姜、蒜去皮切片；玉兰片切块，剞去籽；菜心也烫一下。
（2）把炒勺放在旺火上，倒入植物油，烧至六成热时，将鱼下勺，急速捞出，放入鱼盘内，加入料酒、盐、味精、鸡油、玉兰片、香菇、葱块、姜片、蒜片、大料，放少许水，上屉蒸20分钟（必须用旺火）。取出拣去调料，放在另一个鱼盘内，将原汤倒入汤勺内上火，加菜心、番茄，最后放点鸡油，煮沸后浇在鱼身上即成。
【功效】本品鱼肉松软，鲜嫩清香，有利水消肿、下气通乳之功。对于肝硬化水湿内盛，症见水肿胀满、泄泻、小便不利，以及黄瘦、妊娠水肿者是很好的辅助食疗品；同时能下气通乳，也是痰湿阻滞、气逆咳喘及胎动不安、产后乳汁不下者理想的保健滋补佳品。