养肝食谱：牛奶的正确喝法

　　牛奶的正确喝法
　　由于喝牛奶的方法不当，有的肝病患者喝牛奶后会感觉腹胀甚至腹泻。仔细询问后得知，他们常常是大口地喝牛奶，牛奶进入胃里后马上与胃酸接触，形成一种含酸性蛋白质的脂肪块状物。一旦形成这种块状物不仅不易被吸收，而且会引起胃肠虚弱的肝病病人腹泻。怎样饮用才能使牛奶被充分吸收呢?专家推荐的好的方法是咀嚼式饮用牛奶或用汤匙一小口一小口地品尝，使口腔内的唾液与牛奶混匀后再咽下，有助于奶内营养的消化吸收，从而避免因大口饮用牛奶使大量牛奶很快进入胃内引起消化不良。
　　另外，喝牛奶最好不要加糖。蔗糖在体内分解成酸会与牛奶中的钙质中和，促使细菌发酵产气，导致腹胀，还削减了营养价值。为保证牛奶最大限度地被吸收利用，可采用牛奶和苏打饼干同时饮食的方法。把牛奶和苏打饼干一起放入口中慢慢咀嚼，用唾液慢慢搅拌后小口小口下咽，保证被最大限度地消化吸收。
　　酸奶中除含有大量的优质蛋白和多种营养成分外，还同时含有大量的酵母菌和乳糖酶，其中乳酸杆菌进入人体肠道内可迅速繁殖生长，抑制和杀灭肠道内的腐败菌，减少肠道内细菌分解蛋白质时产生氨等有毒物质，使肠道内呈酸性环境，减少了肠道对氨的吸收。牛奶和酸奶对于肝病病人，特别是肝硬化病人是非常有益的。