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鸡块炖冬瓜
【原料】
鸡块100克，冬瓜250克，精盐10克，料酒5克，葱段5克，姜片3克。花椒5粒。
【制法】
（1）将鸡块洗净，放入沸水锅内焯一下捞出。鸡块放入沙锅内，加入清水（以浸没鸡块为度）、葱段、姜片、花椒、料酒用旺火烧沸后，改用文火炖至八成熟。
（2）将冬瓜去皮、瓤洗净，切成片，放入鸡块锅内，炖至鸡块和冬瓜均酥烂，加入精盐，调好口味即可。
【营养与功效】
此菜肴富含维生素C、维生素B6、烟酸及蛋白质、铁、锌、硒、钼等营养素。
【适应范围】
肝炎患者、术后恢复期患者，及孕妇、乳母、老年人。
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