肝病患者养肝食谱：牛肉片炒油菜

　　牛肉片炒油菜
　　【原料】
　　瘦牛肉50克，油菜200克，植物油15克，酱油15克，精盐3克，料酒5克，白糖2克，水淀粉8克，葱丝3克，姜丝2克。
　　【制法】
　　（1）将瘦牛肉自横断面切成薄片，用酱油、料酒、水淀粉拌匀上浆。油菜择洗干净，沥水，切成3厘米长的段，梗、叶分置。
　　（2）将炒锅置火上，放入植物油，烧热，先煸油菜梗，再下油菜叶，待半熟时，盛出备用。
　　（3）原锅置火上，放入植物油烧热，下入葱、姜丝及牛肉片翻炒几下，倒入油菜翻炒均匀，加入酱油、精盐、白糖至熟即可。
　　【营养与功效】
　　此菜肴富含维生素C、胡萝卜素、烟酸及蛋白质、钙、铁等营养素。
　　【适应范围】
　　肝炎患者、肥胖症患者，及孕妇、乳母。