病毒性肝炎患者的脂肪摄入一般可不加限制，适量即可

肝炎患者胆汁合成的分泌较少，脂肪消化和吸收功能减弱，因此，脂肪供给 过多时会出现脂肪泻，而供给量太少会影响患者的食欲和脂溶性维生素的吸收。不 过，肝炎患者多有厌油及食欲不振等症状，通常情况下，不会出现脂肪摄入过多的问题，因此不必过量限制脂肪摄入。
脂肪供给一般需占到总热量的20%左右，应以植物油为主，摄取量每天100～150克为好，肝功能恢复至正常后，油脂摄取量最好不超过100克。