赤豆糯米粽子

原料：糯米1000克，赤豆（红小豆）250克，粽叶250克。

制作：

（1）将糯米用水淘洗净，放在水里泡至米粒能用手指捻碎时，备用。

（2）将赤豆用水洗净，用温水泡1.5小时后，再和糯米放在一起，拌匀备用。

（3）将粽叶洗净，放入锅内煮半小时取出，用凉水浸泡，备用。

（4）将泡好的粽叶3～5个摆齐，握成圆锥形的筒，放上拌好的江米和赤豆；包成粽子形状。然后，将包好的粽子放入锅内，加水（不要没过粽子），用急火煮2小时，再用慢火焖3小时，熟透即成。

功效：可补脾胃之气。

糯米，性味甘温，能温补脾胃，对于因脾胃气虚所致的腹泻，以及身体虚弱效果较好；糯米又能健脾益气，可用于气虚所致的自汗、妊娠腰腹坠胀、劳伤后气短乏力等症。具体应用如下：用糯米、红枣适量，煮粥食用，可治阳虚所致的胃脘隐痛；用糯米、莲子、大枣，淮山药一起煮粥，熟后加适量白糖食用，有健脾胃的作用，对于脾胃虚所致的泄泻，食后即泻、泻下不消化食物之症，糯米酒煮沸后加入鸡蛋煮熟食用，为产妇和身体虚弱者的补益之品。