蒸瓤肉蛋卷

养肝网 | 2014-03-05 | 个评论　 

蒸瓤肉蛋卷

原料：鸡蛋5只，猪肉末25克，素油50克，黄酒25克，糖、盐、淀粉、味精、酱油、葱、姜末适量。

制作：猪肉末加盐、黄酒、淀粉上浆稍腌，再加入酱油、葱、姜调匀；鸡蛋去壳入碗搅匀。平锅放油烧热，将蛋入锅摊成蛋饼，将肉末倒在蛋饼上摊匀，轻轻卷起，边上用水淀粉粘着，放人长盘上锅蒸I5分钟，出锅冷却后斜刀切I厘米厚的片，排在盘中即可食用。

功效：此菜对脾胃虚弱有一定疗效。

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