清炒绿豆芽
原材料:绿豆芽400克,虾米25克,香菜 10克,大葱5克,姜5克 调味料:盐、鸡精各适量 做法:1.绿豆芽择洗干净;虾米用清水 泡发;香菜择取梗,洗净,切成6厘米长 的段,大葱洗净,切成段;姜洗净,切 成丝。 2.锅内放入适量清水,烧开,放入绿豆芽,焯至断生,捞出过凉水,控净水,备用。 3.炒锅内放入适量植物油,烧热,下入葱段、姜丝,爆至出香味,放入焯好的绿豆芽,快炒片刻,调入盐、鸡精,放入香菜梗、水发虾米,拌炒至入味即可。 绿豆具有解百毒的功效。绿豆芽是由绿豆发芽而来,这期间维生素C增加很多,部分蛋白质也会分解为人体所需的氨基酸,因此,绿豆芽的营养价值比绿豆更大。 |
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