肝病患者宜吃苜蓿

苜蓿味苦、性平，有舒筋活络、清热利湿、利肠、下膀胱结石等作用，可治湿热黄疸、目黄赤、尿路结石及夜盲症等。苜蓿含有较全面的营养物质，如蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K等，无机盐的含量很丰富。特别值得一提的是，苜蓿的维生素K的含量较高。
维生素K可促进肝脏合成凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ，肝脏代谢中许多环节要靠维生素K的参与和激活，在氧化磷酸化过程中起重要作用。据报道，维生素K可促使受损肝细胞提高活动能力。此外，维生素K可延缓肾上腺皮质激素在肝脏的活动能力，延缓肾上腺皮质激素在肝脏的分解，间接起到增强肾上腺皮质激素的作用，对降黄疸和降酶均有一定作用，对于重型肝炎有出血倾向者更为常用。
白菜、卷心菜、油菜、花菜及植物油、豆类及豆制品、动物肝脏、蛋黄中也含有一定的维生素K，肝炎患者可交替食用，对肝炎康复大有益处。