保卫肝肾健康的五谷：黑米

　　黑米
　　滋阴补肾益肝明目
　　推荐用量：每餐宜吃50克
　　绿色食材应季吃：7～9月
　　对肝肾的好处
　　中医认为“黑入肾，肾强则青春焕发，精力充沛”，民间则认为其具有滋补健身和药用功效。
　　其他养生功效
　　补充营养
　　黑米含有多种维生素和锌、钙、磷等人体必需的微量元素，有利于儿童骨骼和大脑的发育。
　　抗衰老
　　黑米皮层中含有花青素类色素，具有很强的抗衰老作用。
　　防治动脉硬化
　　黑米皮层中含有的花青类色素中含有黄酮类活性物质，其含量是白米的5倍之多，对于预防动脉硬化有很大的作用。
　　满分食用方法
　　黑米吃法很多，焖饭、熬粥都是不错的选择。但要与白米一起煮饭，以增加黏度，或与核桃仁、大枣、银耳、莲子等一同熬粥。
　　健康小提示
　　黑米的外部包裹着一层较坚韧的种皮，需浸泡后煮烂，才能将里面的营养成分释放出来，被人体吸收。另外，泡米的水要与米一同煮，可以保存其中的营养成分。
　　这样搭配最健康
　　黑米+南瓜=降低血糖
　　黑米和南瓜都具有降糖降压的作用，同食对糖尿病、高脂血症和高血压等症有很好的防治效果。
　　黑米+红枣=补血活血
　　黑米和红枣都含有丰富的铁质，同食可以活血补血，增强体质。
　　黑米+葵花籽=刺激食欲，促进成长
　　黑米中含有丰富的烟酸，有助于葵花籽中叶酸的吸收，可以刺激食欲，有助于儿童成长。
　　黑米+牛奶=益气养血
　　黑豆和牛奶都有补虚功效，两者搭配，有益气养血、生津润燥的功效，对气血两亏、脾胃虚弱者有益。
　　这样搭配易生病
　　黑米+苹果=影响消化
　　黑米中含有的磷和苹果中的果酸结合，会产生不易消化的物质，刺激肠胃。
　　人群宜忌
　　宜
　　适合贫血、体质虚弱者食用
　　适合少年白发、产后血虚、肾虚患者食用
　　适合高血压、高脂血症、糖尿病患者食用
　　忌
　　咳嗽、发热者不宜食用
　　消化功能较弱、脾胃虚弱者不宜食用
　　大病初愈者慎食