养肝护肝食物：当归

　　当归养肝调血，是女人家居必备的良药
　　在进入正题之前，我们先来看一个小故事：
　　据说，在很早以前，有一对青年结为伉俪，婚后二人相亲相爱，男耕女织，好不幸福。但唯一美中不足的是，婚后五年了，二人还没添得一儿半女，而且妻子略显身材消瘦，气色不佳，找郎中诊过之后，确诊为血脉不和，需要到离家五十里开外的山里找一种草药，来调理妻子的血脉。于是丈夫就辞别妻子，上山去采药。临行前，他对妻子说：“我去三年，如果三年后我还没回来，你就改嫁。”丈夫当真一去就是三年，但是妻子始终不曾有改嫁的意思，一直在思念丈夫，认为丈夫应当归来了。就在离二人约定的三年日子还差几天的时候，丈夫终于带着挖得的草药回来了。而妻子吃完他采的草药后，很快就怀孕了，还生了一个大胖小子。
　　而后来，人们感动于这二人的深情，于是就将此药叫作当归了。这也是我们今天要说的一味女性居家必备的良药。
　　当归是中医调理妇科病常用的药，因此又被称为“女科圣药”，这主要采用的是当归调血的作用。
　　肝藏血，肝所藏之血如果匮乏的话，全身各处所需的血液就得不到足够的供给，身体就会出现各种健康问题，女性的容颜、肌肤等问题也会接踵而至。中医认为，当归具有养血活血的作用，不仅能及时供给肝内的血液，还可以活血散瘀，这样一来，身体各处都可以得到足够的血液了。
　　比如很多女性朋友在刚经历了生产后，会有便秘、头疼等问题出现，这跟肝血不足就有很大的关系。生产时本来就会耗损大量的阴血，而哺乳一样耗伤阴血，这其中就有肝所藏的血，如果产后这些损耗的血得不到及时的补充，肝血不足，上不能濡润头面，下不能滋润大肠，就会出现头疼、大便干结等症。此时如果在产妇的膳食中加入适量的当归，就可以缓解这种症状。这取的就是当归养血的作用。
　　在中医药中，用当归的方子有很多，其中最著名的一个莫过于“四物汤”了，这是中医治疗血证的一个祖方。四物汤一共就四味药：熟地、当归、川芎和白芍，其主要功效是养血，有补有通，治疗妇科的血证以及治疗普通人血亏的病症效果很好。而当归在其中的作用就是养血活血。
　　不仅是妇科病，就是平时感觉气血不足了，或者一到冬天手脚就冰凉，都可以用当归搭配其他食材做药膳食用，这采用的还是当归养血的作用。“血为气之母”，血足则气足，身体各处都有气血的滋养，包括手脚末端都能得到足够的气血滋养，手脚当然就不冷了。
　　当归配伍其他食物做成药膳，药借食力，食助药威，二者相辅相成，就能共同起到补血益气、调经止痛、祛瘀生新、润肠通便的功效。接下来就为大家介绍一道当归首乌鸡肉汤。