肝病患者护肝食谱：红烧牛肉土豆

　　红烧牛肉土豆
　　【原料】
　　牛腹筋150克，土豆100克，植物油5克，酱油15克，精盐1克，白糖5克，大料1瓣，葱5克，姜3克。
　　【制法】
　　（1）将牛肉洗净。切成方块。土豆洗净，削去皮，切成滚刀块。
　　（2）将牛肉放入冷水锅内，加热煮沸，撇去浮沫，捞出沥水。
　　（3）炒锅置火上，放入植物油，加入白糖炒成糖色，投入牛肉、大料、葱、姜煸炒牛肉上色，加入酱油炒匀，再加入清水（以浸没牛肉为度）沸后，转微火炖至快烂时，放入土豆、精盐继续炖至牛肉、土豆都酥烂而入味即可。
　　【营养与功效】
　　此菜肴富含蛋白质、碳水化合物及维生素B6、铁、锌、钼等营养素。
　　【适应范围】
　　肝炎患者、术后恢复期患者、孕妇、乳母、儿童、老年人。