养肝护肝食谱：羊肉丸子汤

浏览大图

　　羊肉丸子汤
　　【原料】
　　羊肉150克，白菜250克，香油10克，鸡蛋1个，精盐3克，味精2克，料酒5克，葱末15克，姜末5克，水淀粉10克。
　　【制法】
　　（1）将白菜顶刀切成丝。羊肉洗净，剁成茸，放入大碗中。
　　碗内加入葱末、姜末和少许清水搅拌，边搅边加入清水，待羊肉上浆起劲，加入鸡蛋、水淀粉、精盐、味精、料酒、香油搅匀成羊肉丸子馅备用。
　　（2）将汤锅置火上，加入清水750克烧开，放入白菜丝，随即用手将羊肉馅挤成鲜枣大小的丸子，放入汤锅内。待汤再开后，撇去浮沫，加入精盐、味精、料酒，盛入汤碗内即可。
　　【营养与功效】
　　此汤富含蛋白质、钙、磷、铁、锌、硒、钼、锰及维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸等营养素。
　　【适应范围】
　　肝炎、肝硬化、术后恢复期患者，及孕妇、乳母、青少年、老年人。