肝病患者护肝食谱:桑杞车前粥

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  桑杞车前粥
  【原料】
  桑葚、枸杞子、车前子各30克,粳米100克。
  【制法】
  粳米加水煮至半熟,入桑椹、枸杞子、车前子煮熟即可。
  【营养与功效】
  滋阴利水。
  【适应范围】
  肝肾阴虚。
  酱爆肉丁瘦猪肉200克,甜面酱40克,白糖20克,酱油5克,料酒5克、鸡蛋半个,水淀粉20克,葱花、姜末各2克,植物油500克(实耗30克)。
  【制法】
  (1)将猪肉切成小丁,用精盐、料酒、鸡蛋、水淀粉拌匀上浆。放入四成热的油内滑熟,捞出沥油。
  (2)将炒锅置火上,放油少许,下入葱花、姜末、甜面酱用手勺拌炒,待出酱香味后,加入料酒、白糖、水及少量酱油,炒匀后淋入水淀粉,倒入滑好的肉丁,翻炒均匀即可。
  【营养与功效】
  此菜肴富含优质蛋白质及钙、铁、锌、硒等营养素。
  【适应范围】
  肝炎患者、术后恢复期患者、孕妇、乳母、儿童、老年人。

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