腐乳烧肉
【原料】 猪后腿肉250克,红腐乳1.5块,植物油10克,酱油10克,料酒5克,白糖25克,葱、姜末各5克。 【制法】 (1)将猪肉切成2厘米大小的小方块,放入沸水锅内焯一下捞出,洗净沥干水分。 (2)将炒锅置火上,放入植物油,下入葱、姜末煸出香昧,倒入肉块煸炒变色,加入料酒、清水(以浸没猪肉为度),大火烧开,放入腐乳、酱油、白糖,再大火烧开,转文火焖至肉烂熟,再转大火收浓卤汁即可。 【适应范围】 此菜肴富含优质蛋白质及钙、铁、锌、硒等营养素。 【适应范围】 肝炎患者、肝硬化患者,及孕妇、乳母、儿童、老年人。 |
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