养肝药膳-虫草炖甲鱼

　　药膳食材：甲鱼750g，冬虫夏草12根，水发香菇50g，盐5g，料酒15ml，味精2g，鸡骨架1副，鲜汤1000ml，葱10g，生姜5g。
　　制作方法：将甲鱼宰杀，剁去头、尾及爪尖，弃肠杂，洗净后入80℃水中焯一下，刮去黑皮剁成块。葱切段，生姜拍松，鸡骨架洗净，冬虫夏草用温水洗净。将甲鱼、鸡骨架、葱、生姜、冬虫夏草放入锅内，加鲜汤、盐、料酒，武火煮20分钟，捞出葱、生姜、鸡骨架。加香菇，武火烧沸，放入味精即成。
　　功效疗效：益肝肾、滋阴润肺、补气养血。用于肝炎、肝硬化等辅助治疗。