养肝药膳-枸杞子鲜虾饺

　　药膳食材：面粉100g，枸杞子嫩尖100g，冬笋50g，鲜虾仁100g，枸杞子10g，盐5g，味精2g，料酒5g，白糖5g，湿淀粉20g，植物油50ml。
　　制作方法：将枸杞子嫩尖、冬笋洗净，剁成末。鲜虾仁冲洗干净，沥干水，剁成蓉。枸杞子用温水泡透，捞出沥水。炒锅烧热，加入植物油40g，放入嫩枸杞子尖末、冬笋末，略炒，加入虾仁蓉煸炒，加入料酒、盐、白糖、味精、湿淀粉，炒匀，出锅凉后即成为馅料。面粉放入盆内，加植物油10g，用热水揉面团，制作面剂子，擀成面皮。用面皮包馅料成饺子，顶部留3个小空洞，将泡好的枸杞子放入空洞中，成“品”字形饺子生坯。饺子生坯摆入小蒸笼中，用武火沸水蒸5分钟即熟。
　　功效疗效：清肝火、凉血热、补肝肾。用于肝炎、肝硬化的辅助治疗。
　　食用宜忌：患有疮瘘及阴虚火旺者忌食用。