养肝药膳-枸麦蒸蛋

　　药膳食材：枸杞子30g，麦冬10g，鸡蛋400g，猪瘦肉30g，花生米30g，盐3g，香葱花5g，胡椒粉0.5g。
　　制作方法：将枸杞子挑选后洗净，入沸水中略焯一下。把麦冬冼净，入沸水中煮熟，切成碎末备用；将鸡蛋打在碗中，加盐少许，清水300ml及少量味精、胡椒粉，充分搅散搅匀后倒进一碗中（碗壁涂油），蒸熟（约10分钟）；将猪瘦肉切成丁，拌盐和湿淀粉少许，在烧热的花生油锅中急炒至熟，花生米煎脆；将备好的熟枸杞子、麦冬碎末、肉丁和脆花生米铺在刚熟的蒸蛋上面。
　　功效疗效：适用于糖尿病和慢性肝炎、早期肝硬化，以及肝肾不足。