养肝药膳-参杞烧海参

　　药膳食材：水发海参300g，党参15g，枸杞子15g，玉兰片50g，酱油20ml，料酒15ml，白糖6g，味精2g，淀粉20g，清汤80ml，植物油35ml，葱段10g，椒油少许。
　　制作方法：党参切片，按水煮提取法提取党参浓缩汁10ml。枸杞子洗净，置小碗内，上屉蒸熟。将发好的海参顺直切，大的用刀切3块，小的切2块。葱切段，玉兰片切薄片，用沸水烫一下。将切好的海参，先用沸水烫好。炒勺加油，待熟时，加葱烹锅。将海参投入炒勺中，加入调料翻炒。汤沸时，移至小火煨烤，烤至汤汁适宜时，加入党参浓缩汁及玉兰片。调好口味，再加入蒸熟的枸杞子，用淀粉勾芡，加椒油即成。
　　功效疗效：补益脾肾、填精养血。适用于慢性肝炎、贫血、肺结核。