养生小常识:腊肉和蕨菜的营养完美组合

养生小常识:腊肉和蕨菜的营养完美组合

能够很好地帮助减肥的蕨菜，不仅拥有很高的营养价值，还是不可多得的山间野菜，腊肉中富含丰富的蛋白质。腊肉和蕨菜的组合是一道简单方便有营养的家常菜。二者结合无与伦比，美味健康营养丰富。

材料：

干蕨菜一把腊肉一条郫县豆瓣酱一勺白糖盐高汤酱油葱鸡精适量

做法：

1、将蕨菜提前用温水泡发清洗干净后下入煮沸的水中焯烫5分钟左右捞出过一遍清水

如果能买到新鲜蕨菜这一步就能省略了

之后切成3厘米左右的段备用

2、在焯烫蕨菜时在锅中用小火煎一下腊肉等腊肉出油原本白色的油脂变得金黄边缘卷起即可捞出

3、继续将油加热到6成热时爆香葱段下蕨菜段翻炒之后加入煎好的腊肉

加入一勺郫县豆瓣酱淋入一小勺酱油上色一小勺糖拌匀添加适量高汤用大火收干最后根据口味加入适量盐和鸡精调味即可

【特别提醒】

制作时不需要加过多的盐，腊肉中本身含有盐分，高汤能使干蕨菜更容易入味，用开水浸泡也可，都是一道鲜美健康的佳肴。