养肝护肝 多吃菜花，肝癌不发

常食菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，古代西方人对它推崇备至，有“天赐的良药”、“穷人的医生”之称誉。菜花的营养较一般蔬菜丰富，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、各种维生素和钙、磷、铁等矿物质。

菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，有清热解渴、利尿通便之功效。

近年来，医学家还发现菜花具有抗癌作用。菜花中含有“索弗拉芬”，能刺激细胞制造对机体有益的保护酶-II型酶。这种抗癌活性酶可使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜，对防止多种癌症起到积极的作用。动物实验表明，它能使实验鼠肝脏中芳烃羟化酶的活性提高54倍，能使小肠黏膜中酶的活性提高30倍，从而使体细胞(尤其是肝细胞)中的微粒体多功能氧化酶系统有能力分解进入人体内的致癌物和其他有害化合物，以使人体长期处于良性循环状态。

现今，菜花已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱。因此肝病患者可以多吃一些菜花，以预防肝癌的发生。