养生食谱:炒辣子鸡丁的做法

养生食谱:炒辣子鸡丁的做法

　　辣子鸡丁微甜，味鲜香，为四川传统菜之一。香辣可口，营养丰富，制作简单。

　　做法：炒口味：香辣味

　　难度：初级入门

　　人数：2人份

　　准备时间：10分钟

　　烹饪时间：<10分钟

　　原料：鸡肉500克辣椒(青)80克

　　调料：食盐5克鸡精3克葱5克蒜5克干辣椒8克老抽5克豆瓣辣酱20克白砂糖3克

　　辣子鸡丁的做法

　　鸡腿去骨切丁，辣椒切块

　　锅中烧油，炒鸡丁，炒熟了先捞出来备用

　　锅中再烧油，炒干辣椒，干辣椒炒变色，再炒豆瓣和葱蒜。豆瓣炒香，下鸡丁

　　再放辣椒入锅，颜色不够来点老抽，加味

　　炒熟出锅

　　营养功效

　　1、鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可温中益气，补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

　　2、辣椒味辛、性热，入心、脾经;有温中散寒，开胃消食的功效;主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃许寒，伤风感冒等症。