养生食谱:福建特色冷菜 闽生果 闽生果又称闽式花生米，口味香甜松脆，是福建著名的特色冷菜。 食材明细 花生米300克椒盐粉1/2茶勺五香粉1/2茶勺白糖40克熟冻猪油1大勺植物油200ML 1花生米用开水泡15分钟左右。 2捞出，剥皮。 3锅中倒入植物油，下花生米炸至酥脆，捞出，放凉备用。 4将白糖、五香粉、椒盐粉混合拌匀。 5先将放凉的花生米与熟猪油拌匀。 6再与做法4的调料拌匀即可。 小贴士 传统的做法是用猪油炸花生米，我觉得不太健康，改用植物油了。炸花生米时最好凉油下锅，慢火炸熟，油温太高会导致花生米外部焦糊，内部夹生，炸至变色即关火，用余温再炸一会，炸好的花生米才好吃。
|
