养生食谱:尔士蛋糕 这款尔士蛋糕,第一眼看到方子的时候,就喜欢上它的小巧可爱。别问我这蛋糕名字的意义,因为我也不知道这它源自何处,还望了解的同学多指点尔士蛋糕做起来不难,采用的是分蛋蛋糕体,口感很松软。简约的小造型,却因为那一抹巧克力酱,立刻变得生动起来,别具特色。 松软的小蛋糕,浓郁的椰蓉香,清新的田园风,饼干的外表,蛋糕的口感,你心动了吗?趁着夏天还没有到来,抓住春天的尾巴,不要错过这场草地上的下午茶吧。 主料:低筋面粉54克鸡蛋黄30克鸡蛋白(64克鲜奶12毫升玉米淀粉12克椰蓉适量葡萄干20克巧克力30克 调料:色拉油17毫升食盐0.5克白砂糖50克果酱少许 尔士蛋糕的做法 取33g细砂糖,分次加入蛋清液中 用电动打蛋器将蛋清液打至硬性发泡 蛋黄液中加入剩余的细砂糖,打至砂糖融化 加入色拉油,搅拌均匀 加入鲜奶,搅拌均匀 将蛋黄液加入打发的蛋白中 用橡皮刮刀,以上下切拌的方式拌匀 粉类过筛,并筛入蛋液中 继续用刮刀以切拌方式拌匀 将面糊装入裱花袋,在已铺垫油纸的烤盘中挤成椭圆状 均匀撒上一层椰蓉,烤箱170度预热,放入中层,烤至上色即可(约8分钟) 待蛋糕出炉晾凉,每两片为一组,取其中一片挤上果酱,放上葡萄干 将同组的两片夹起来,蛋糕表面再均匀沾一层椰蓉 巧克力削成碎屑,隔水加热至融化,将小蛋糕蘸上巧克力液即可 |
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