老年肝炎患者的食疗要点

老年肝炎患者的食疗要点

老年人生理、代谢功能低下，抵抗力减弱，肝脏细胞的再生、修复能力降低。因此，老年人患了病毒性肝炎后，病情较重，黄疸发生率高，病程持续时间较长。在积极治疗和休养的同时，搞好饮食调养非常重要。老年肝炎患者的饮食应注意以下几点：

（1）饮食应有规律。一般情况下，一日3～5餐，每餐荤素搭配得当。患者消化功能差，食欲不振时，可少食多餐，或采用半流质饮食，同时每日可食用150～200克水果，并补充充足的水分，每日以1500～2000毫升为宜。

（2）每日要供给足够量的蛋白质。老年患者每日每千克体重应供给1.5～2克蛋白质，适量的牛奶、鱼虾类、瘦肉以及煮酥软的黄豆和豆制品。不要吃生鸡蛋、干炒整粒黄豆、油炸豆类及不易消化的油炸硬食物。

（3）食用低油饮食。老年肝炎患者每日脂肪摄入量不应超过60克，应食用富含不饱和脂肪酸的植物油，如花生油、大豆油等，为防止过早出现动脉硬化，老年肝炎患者应限制食用胆固醇高的食物，如动物脑、肾、肝、蛋黄、奶油等。每日所摄入食物的胆固醇总量不应超过500毫克。

（4）食用易消化、清淡的食物。适量控制油脂、糖及粮食类食物，防止脂肪肝的形成和老年肥胖。为预防老年性疾病的发生，食盐每日应控制在5～6克，食物应采用烧、炒、蒸、煮、炖等烹调方法，并禁用刺激性的调味品。

（5）注意补充含锰的食物。由于老年患者的消化吸收功能降低，易造成锰缺乏。所以应经常食用含锰丰富的食物，如面粉、大米、黄豆及豆制品；坚果中的核桃、栗子；蔬菜中的扁豆、菠菜、茄子、芋头、萝卜缨、大白菜等都有较高的含量。此外，茶叶中锰的含量也比较高，每一杯浓茶中含有约1毫克的锰。